Seri Makan Malam Pop-Up Detroit

At Saturday’s pop-up event in Detroit, Heshmati served an a la carte menu.

Ketika Mana Heshmati tidak bekerja sebagai seorang insinyur, dia memasak makanan tradisional Iran melalui Peace Meal Kitchen “laba-rendah” nya , seri makan pop-up yang berbasis di Detroit.

Ini adalah cara untuk mengekspos pengunjung ke warisan Iran-nya dan menghilangkan kesalahpahaman tentang negara yang sering disalahpahami.

Dia memegang pop-up pertamanya pada bulan April untuk menyenangkan penggemar yang berkisar dari pecinta kuliner kota sampai warga negara Iran yang menginginkan rasa seperti di rumah. Makan malamnya sebagian besar menampilkan masakan tradisional Persia, tetapi dia juga menggali ke daerah yang salah diartikan, seperti acara Palestina / Israel musim gugur lalu.

Tetapi sebuah misi yang dimulai sebagai pertukaran budaya kuliner telah bergeser setelah perintah eksekutif Presiden Trump yang melarang perjalanan dari tujuh negara mayoritas Muslim.

“Dengan pemilihan,” katanya, “[seri makan malam] berubah menjadi platform untuk memberikan dampak positif bagi masyarakat.”

Pada pop-up selama akhir pekan, Peace Meal Kitchen Heshmati mengisi sebuah bar di kawasan Pasar Timur Detroit dengan aroma herba ghormeh sabzi tradisional , daging sapi Persia yang diracik dengan bumbu dan bayam.

Di luar pintu bar menunggu antrian panjang pengunjung, semua lapar untuk menunjukkan solidaritas mereka dengan imigran yang dipengaruhi oleh perintah eksekutif, yang menyerukan pembatasan pada pelancong dari Irak, Iran, Suriah, Yaman, Sudan, Libya dan Somalia. Mereka makan di s abze khordan, salad herbal segar, lobak dan feta domba yang disajikan dengan naan-e barbari segar, roti lapis Iran, pelihat torshi , lauk bawang putih acar tua, dan hidangan lainnya.

Secara keseluruhan, Heshmati dan penyelenggara acara mengumpulkan lebih dari $ 700, yang sebagian besar digunakan untuk ACLU di Michigan. Mereka kehabisan makanan dalam waktu dua jam.

Peace Meal Kitchen hanyalah salah satu dari ratusan bisnis makanan di seluruh negeri yang mengambil kesempatan untuk mengumpulkan dana untuk ACLU, yang pada hari-hari sejak Trump membuat pengumumannya telah mengumpulkan lebih dari $ 20 juta secara nasional.

Metro Detroit adalah rumah bagi salah satu populasi imigran Muslim terbesar di negara itu, termasuk konsentrasi besar imigran Irak, Yaman, dan Iran, banyak yang ditarik selama bertahun-tahun untuk pekerjaan di industri otomotif. Baru-baru ini, beberapa bagian dari daerah tersebut menyambut sejumlah kecil pengungsi Suriah.

Di antara pengunjung pada acara hari Sabtu adalah Norris Howard dan Latasha James, yang mendengar tentang makan malam dari halaman Facebook.

“Saya tumbuh di sini dan sangat akrab dengan makanan dan budaya Timur Tengah,” kata Howard, 29. “Untuk memiliki sesuatu seperti ini, kita akan lalai untuk tidak mendukungnya.”

James mengatakan ia memiliki teman-teman Muslim-Amerika yang, meskipun mereka lahir di Amerika Serikat, telah mengalami contoh diskriminasi ketika mengenakan jilbab tradisional.

“Mendengar intoleransi, stigma, itu sangat menyedihkan,” katanya.

Carolyn Anahid, 54, dari pinggiran Troy, Mich., Pergi makan malam bersama suaminya yang kelahiran Iran dan dua putri mereka yang sudah dewasa. Meskipun tidak biasanya tipe-tipe yang muncul di kota pop-up yang trendi, keluarga itu mengatakan bahwa Peace Meal Kitchen’s sepertinya diperlukan.

“Putri saya menyebutkannya, dan bagian dari keuntungan itu akan diberikan kepada ACLU, jadi kami segera mengatakan kami akan mendukung ini,” kata Anahid.

Anahid mengatakan reaksi pertama keluarganya ketika Trump mengumumkan pembatasan perjalanan adalah memeriksa siapa pun yang mereka kenal yang mungkin terkena dampak.

“Untuk semua orang yang peduli tentang ini, ada reaksi listrik dari, ‘Ya Tuhan, di mana semua orang, apa yang akan terjadi selanjutnya?’ “

Bagi Heshmati yang kelahiran Swedia, keturunan Iran, menggunakan makanan sebagai sarana wacana adalah cara yang lebih organik, tidak terlalu mengintimidasi untuk menangani masalah-masalah tentang identitas dan politik.

“Makanan selalu digunakan sebagai alat penghubung di banyak budaya sepanjang sejarah,” kata Heshmati. “Ini menghilangkan beberapa stigma dari beberapa politik. Ini membantu orang mencapai tingkat pemahaman baru tentang budaya yang berbeda. Makanan membuat segalanya bisa didekati.”

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *